{"product_id":"trentino-alto-adige-kofererhof-sylvaner-doc-0-75l","title":"TRENTINO-ALTO ADIGE Köfererhof – Sylvaner DOC 0,75L","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body\"\u003e\u003cb\u003eDenominazione d'origine:\u003c\/b\u003e Alto Adige Valle Isarco DOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body\"\u003e\u003cb\u003eColore:\u003c\/b\u003e bianco\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body\"\u003e\u003cb\u003eTipologia:\u003c\/b\u003e fermo\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body\"\u003e\u003cb\u003eUvaggio:\u003c\/b\u003e Sylvaner\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body\"\u003e\u003cb\u003eGradazione alcolica:\u003c\/b\u003e 14%\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body\"\u003e\u003cb\u003eLocalità d'imbottigliamento:\u003c\/b\u003e Varna-Novacella (BZ) ITALIA\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body\"\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003eDescrizione:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body\"\u003eGiallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Al naso combina pera verde, erbe alpine, fieno e pietra bagnata (ardesia umida), con sentori di agrumi e fiori di campo. Il profumo si apre poi con note fruttate e fresche, caratteristiche del vitigno in contesto alpino. In bocca è succoso, lineare, salino e molto armonico, animato da un'acidità vibrante che ne sottolinea la freschezza. Il gusto è decisamente secco, fresco, minerale ed elegante. Il finale è netto, dal gradevole carattere sapido e invita subito al sorso successivo. Ottimo come aperitivo grazie alla sua versatilità. Accompagna perfettamente asparagi bianchi all'altoatesina, formaggi freschi di capra e caprini, trota di montagna e affettati. Ideale con primi piatti con sughi aromatici di verdure, pasta con sughi di mare e risotti delicati, è eccellente anche con pesci medio grassi cotti al forno o in umido, schlutzkrapfen ripieni di verdure e piatti alle erbe alpine. Si abbina magnificamente anche con verdure primaverili.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body\"\u003eLe viti sono poste nel comune di Varna a circa 650 metri di altitudine, esposte a sud, radicate su terreni di ardesia e rocce primitive, sabbiosi e ricchi di granito. I terreni morenici ben aerati e ricchi di ghiaia conferiscono al vino una spiccata impronta minerale e la tipica nota sapida. Le viti beneficiano di giornate soleggiate e notti fresche; l'elevata escursione termica giornaliera crea condizioni ottimali per sviluppare complessità di aromi e sentori olfattivi, permettendo vini aromatici e finemente strutturati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body\"\u003eLe uve vengono raccolte verso la fine di settembre, quindi macerate sulle bucce per circa 8-10 ore e pressate in modo soffice. La fermentazione avviene in acciaio inox alla temperatura di 18°C. Il vino matura poi per l'80% in acciaio e per il 20% in botti grandi, affinando per circa 6 mesi sulle fecce fine. Un bianco autentico, capace di evolvere in bottiglia pur offrendo già ora grande bevibilità, con una finestra di consumo ottimale di 5 anni.\u003c\/p\u003e","brand":"Bottega dell' Arte del Vino Srl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57056202621259,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0812\/3960\/5579\/files\/KofererhofSylvanerDOC_1733625f-0290-4eb7-b896-2bedefd5494f.jpg?v=1776446565","url":"https:\/\/www.bottegadellartedelvino.it\/en\/products\/trentino-alto-adige-kofererhof-sylvaner-doc-0-75l","provider":"Bottega dell' Arte del Vino ","version":"1.0","type":"link"}