FRANCIA Paul Jaboulet Aîné - Côtes du Rhône Parallèle 45 Blanc 2022 0,75L

Denominazione d'origine: Côtes du Rhône AOC

Colore: bianco

Tipologia: fermo

Uvaggio: Marsanne, Roussanne, Viognier, Clairette, Bourboulenc

Gradazione alcolica: 13%

Località d'imbottigliamento: Tain-l'Hermitage, FRANCIA

Descrizione:

Di colore giallo paglierino brillante, presenta al naso un blend sottile di vitigni iconici della Valle del Rodano che rivela aromi floreali e fruttati, con una particolare freschissima nota agrumata. Al palato è fresco e minerale, elegante e bilanciato con buona struttura e un finale pulito e vivace. Si abbina ottimamente come aperitivo, con salade thaï aux crevettes, filet de cabillaud à l'estragon, blanquette de veau traditionnelle, formaggi freschi, pesce alla griglia, crostacei. Perfetto inoltre con specialità della cucina provenzale e piatti delicati.

Parallèle 45 Blanc condivide la stessa filosofia dell'omonimo rosso, prendendo il nome dal 45° parallelo che attraversa la Francia passando vicino alle cantine della Maison Paul Jaboulet Aîné. Anche questo, un classico celebrato dal 1950 in tutto il mondo. Le uve provengono da vigneti biologici certificati, tipici della valle del Rodano, piantati su terreni calcarei-argillosi e depositi alluvionali. La vendemmia avviene manualmente a piena maturità e le uve vengono pressate direttamente in grappoli interi. Il vino fermenta a bassa temperatura per 2 settimane in vasche termoregolate per conservare tutto il suo potenziale aromatico. L'affinamento dura 6 mesi in vasche d'acciaio inox e vasche troncoconiche su fecce fini che conferiscono complessità e struttura senza appesantire il profilo aromatico.