FRANCIA Paul Jaboulet Aîné - Côtes du Rhône Parallèle 45 Rouge 2021 0,75L

Denominazione d'origine: Côtes du Rhône AOC

Colore: rosso

Tipologia: fermo

Uvaggio: Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre

Gradazione alcolica: 14,5%

Località d'imbottigliamento: Tain-l'Hermitage FRANCIA

Descrizione:

Di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, presenta al naso aromi eleganti, fruttati e speziati di frutti rossi e neri, note floreali, richiami di spezie, liquirizia e ribes. Al palato è generoso e di medio corpo con buona acidità, tannini rotondi e ben levigati che rendono la degustazione molto piacevole, strutturato con una bella lunghezza. Il blend equilibra perfettamente frutto, spezie e acidità. Si abbina benissimo con assiette di charcuterie, moussaka, parmigiana di melanzane, viandes grillées et rôties, steak tartare, primi piatti saporiti, formaggi. Perfetto con specialità della Valle del Rodano e cucina mediterranea.

Parallèle 45 prende il nome dal famoso 45° parallelo Nord, una latitudine dove nascono grandi vini in tutto il mondo, che passa a soli due chilometri a sud delle cantine di Paul Jaboulet Aîné. Un classico dal 1950, Parallèle 45 è celebrato in tutto il mondo per la sua qualità eccezionale e il carattere generoso. La Maison Paul Jaboulet Aîné è stata fondata nel 1834 a Tain-l'Hermitage da Antoine Jaboulet e per sette generazioni è rimasta un'azienda familiare, ovvero fino al 2006, quando è stata acquistata dalla famiglia Frey (proprietaria di Château La Lagune a Bordeaux) con l'obiettivo di riportare l'entusiasmo degli anni '90 e farla brillare a livello internazionale. Le uve provengono da vigneti biologici certificati di 40 anni di età piantati su terreni calcarei-argillosi e depositi alluvionali. La vendemmia è manuale a piena maturità. I diversi vitigni sono co-fermentati con il Grenache per fissare colore e tannini, mentre la Syrah viene vinificata separatamente con macerazione ed estrazione delicata per circa 3 settimane. L'affinamento dura 6 mesi in vasche d'acciaio inox e vasche troncoconiche su fecce fini. Il 2021 è stata un'annata che ha iniziato con gelo, pioggia e grandine in inverno e primavera, ma un'estate più fresca con piogge all'inizio di settembre che hanno permesso alle uve di raggiungere una maturazione ottimale.