Himbrimi Winterbird - Pure Icelandic Gin 0,70L

Tipologia: London Dry Gin 

Gradazione alcolica: 40% 

Distilleria: Brunnur Distillery (Mosfellsbær, ISLANDA) 

Himbrimi significa "urlatore del paradiso" ed è il nome islandese della strolaga maggiore (Gavia immer), uccello acquatico che emette un verso particolare simile a quello di un lupo o un fantasma e che ha ispirato numerose leggende nordiche. Creato nel 2016 dall'artista islandese Óskar Ericsson, che voleva un gin da compagnia per le sue gite di pesca nelle zone selvagge dell'Islanda e che potesse essere bevuto liscio, questo distillato è un'ode ai fiumi islandesi e alle piante che crescono sulle loro rive. 

La Brunnur Distillery (il cui nome significa "bene" e anche "fonte" in islandese) nasce nel 2017 a Mosfellsbær, vicino a Reykjavik, quando a Ericsson si unisce l'imprenditore Junio Carchini, e produce artigianalmente 50.000 bottiglie all'anno in piccoli lotti da 600 litri, ognuna numerata a mano. 

Le botaniche principali includono bacche di ginepro, fiori e semi di angelica selvatica raccolti a mano sulle rive dei laghi e dei fiumi islandesi, e timo artico selvatico dal sentore floreale di lavanda: vengono messe in infusione per quattordici giorni in alcol neutro di grano, quindi l'infuso viene ridistillato con metodo a bagnomaria in un piccolo alambicco riscaldato dal calore delle acque termali e portato a gradazione con acqua di fonte islandese, particolarmente pura e priva di minerali. 

Il 5% delle vendite viene devoluto per la salvaguardia della natura islandese, contribuendo alla protezione ambientale, conservazione delle belle arti ed equità di genere.