MARCHE Coppacchioli Tattini - Chardonnay Metodo classico millesimato 0,75L

Denominazione d'origine: Marche IGT

Colore: bianco

Tipologia: spumante metodo classico

Uvaggio: Chardonnay

Gradazione alcolica: 13,5%

Località d'imbottigliamento: Cupi (fraz. di Visso – MC), ITALIA

Descrizione:

Giallo paglierino brillante con un perlage fine e cremoso, al naso si apre su note di ginestra, nocciola, rosa canina e cardo, esprimendo un profilo aromatico complesso che unisce “la tensione dell'altitudine ai caratteri distintivi del territorio”. Al palato ha una struttura ben definita accompagnata da una decisa freschezza. Una spiccata componente minerale attraversa tutto il sorso, garantendo equilibrio, finale persistente e buon potenziale d'invecchiamento. Si abbina magnificamente con piatti della tradizione marchigiana come i vincisgrassi, il brodetto all'anconetana e i maccheroncini di Campofilone ai frutti di mare. Perfetto con crostacei, molluschi crudi, capesante gratinate e frittura di pesce. Ottimo con formaggi di pecora, tartufo bianco e primi piatti elaborati. La sua struttura lo rende adatto anche a tutto pasto con menu a base di pesce.

Coppacchioli Tattini nasce nel 2016 nel cuore dei Monti Sibillini, in una delle aree più interne e meno antropizzate delle Marche, con l'intento di onorare e valorizzare la tradizione vitivinicola dell'entroterra marchigiano storicamente legato alla cultura del "vino del pastore".
Coi suoi 1000 metri slm è la vigna più alta delle Marche e tra le più alte d'Italia, dove la viticoltura si fa eroica in un terroir incontaminato e di straordinaria complessità naturalistica. I suoli, integri e poco sfruttati, insieme alle forti escursioni termiche e alla ventilazione costante, nonché alla transumanza stagionale delle greggi che ne arricchisce la fertilità, contribuiscono a definire vini di grande freschezza ed espressività territoriale.

La produzione segue una filiera chiusa, interamente condotta dall'azienda: solo uve di proprietà, raccolta manuale, vinificazione diretta e quantitativi limitati. Gli spumanti metodo classico sono tutti prodotti millesimati e in purezza, vinificati a filiera chiusa e manuale in tutti i passaggi. Le sboccature sono realizzate in piccoli lotti di 100 bottiglie, con etichettatura e numerazione manuale. L'affinamento sui lieviti varia da un minimo di 28 a oltre 60 mesi. Allevamento e vinificazione seguono le norme dell'agricoltura biologica conservativa.