MARCHE Coppacchioli Tattini - Rosé Metodo Classico Millesimato Dosaggio Zero 0,75L

Denominazione d'origine: Marche IGT

Colore: rosato

Tipologia: spumante metodo classico

Uvaggio: Pinot Nero 100%

Gradazione alcolica: 12,5%

Località d'imbottigliamento: Cupi (frazione di Visso - MC) ITALIA

Descrizione:

Rosa tenue, con un perlage continuo e ben definito. Al naso emergono note di lievito e leggere sfumature tostate, integrate a un profilo fruttato nitido di bacche rosse fresche e mature. Al palato è equilibrato e minerale, con una struttura già armonica pur mantenendo tensione e freschezza. La componente minerale e sapida è immediatamente percepibile, costante lungo tutto il sorso e coerente con il profilo olfattivo. Perfetto con crostacei, molluschi crudi, capesante e frittura di pesce, si abbina magnificamente a primi piatti della tradizione marchigiana come i vincisgrassi, il brodetto all'anconetana e i maccheroncini di Campofilone. Ottimo con carni bianche, pollame arrosto e formaggi di pecora marchigiani. Eccellente anche con tartufo e preparazioni elaborate della cucina regionale.

Prodotto da Pinot Nero in purezza da un'azienda agricola a produzione limitata e di nicchia nata nel 2016 nel cuore del Parco Nazionale dei Monti Sibillini. Il vigneto si trova a Cupi, frazione di Visso, a oltre 1.000 metri sul livello del mare, rappresentando la vigna più alta delle Marche e una delle più alte d'Italia. Qui la viticoltura è eroica secondo la definizione tecnica del CERVIM (Centro di Ricerca per la Viticoltura di Montagna), che identifica le coltivazioni ad altitudine superiore ai 500 metri, su pendenze superiori al 30%, su terrazzamenti o in aree ad alto valore paesaggistico e ambientale. Le condizioni di lavoro sono complesse, i mezzi agricoli spesso inutilizzabili, la resa più bassa rispetto a quella in pianura. Eppure, i vini che si ottengono sono di altissima qualità e profondamente identitari, espressione di un terroir incontaminato e di straordinaria complessità naturalistica.

Vinificato dopo pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata, con affinamento in acciaio inox, a cui segue un affinamento sulle fecce per 36 mesi. Gli spumanti metodo classico sono tutti prodotti millesimati e in purezza, vinificati a filiera chiusa e manuale in tutti i passaggi. Le sboccature sono realizzate in piccoli lotti di 100 bottiglie, con etichettatura e numerazione manuale. Allevamento e vinificazione secondo le norme dell'agricoltura biologica.