PIEMONTE Corino - Barolo Riserva 2015 0,75L

Denominazione d'origine: Barolo DOCG Riserva

Colore: rosso

Tipologia: fermo

Uvaggio: Nebbiolo

Gradazione alcolica: 15%

Località d'imbottigliamento: La Morra (CN) ITALIA

Descrizione:

Rosso granato con tonalità mattone scuro, si esprime al naso con profumi floreali di viola, fruttati e speziati, e note di confettura di amarene, ciliegia matura, prugna sotto spirito e chiodi di garofano, pepe nero, cannella e caramello. Al palato è morbido e fresco, con tannini vellutati. Il finale è lunghissimo e richiama le amarene mature. Un vino molto tannico e molto secco, ricco di carattere. Ideale con piatti di alta cucina piemontese come il brasato al Barolo, il capriolo in salmì e le cosce di faraona al forno. Magnifico con tartufo bianco d'Alba su tajarin o risotto. Eccellente con formaggi stagionati come Castelmagno, Bra Duro e Toma d'Alpeggio. Perfetto anche come vino da meditazione, da degustare al termine di una cena importante.

I vigneti della zona dell'Annunziata sono tra i migliori di La Morra e producono frutti dal profumo ricco. Il Barolo Riserva di Giovanni Corino viene prodotto solo nelle annate migliori e in quantità limitata di circa 1400 bottiglie annue. La fermentazione e la maturazione si concludono in piccole botti di rovere francese, in parte nuove e in parte usate, per 24 mesi, arrotondando i tannini e creando un'interessante complessità. Segue un passaggio di 6 mesi in acciaio e un ulteriore affinamento di 30 mesi in bottiglia. Un vino con un serio potenziale di invecchiamento, questione solo di pazienza e tempo.