PIEMONTE Iuli – Barat 0,75L

Descrizione:

Di un bel giallo dorato, si esprime al naso con sentori di agrumi, note di fiori bianchi e cenni di frutta secca. Al palato è sapido, fresco, erbaceo (aneto), gessoso e ottimamente equilibrato, con delicati richiami di nespole.

Ottimo in abbinamento a primi piatti e crudité di pesce, acciughe al verde, vitello tonnato, tomini freschi e robiola di Roccaverano giovane; eccellente anche con frittate alle erbe, asparagi e agnolotti di magro.

Nasce dal baratuciat – una varietà autoctona rarissima della Val di Susa, fino a pochi anni fa a rischio estinzione, il cui nome in dialetto significa “testicoli di gatto”, dicono per la particolare forma degli acini. L’etichetta ne fornisce un’immediata spiegazione figurativa.

Impiantato dall’azienda solo nel 2015, si riconferma annata dopo annata un prodotto del Monferrato da non sottovalutare.

Viene fermentato spontaneamente in cemento e affinato sulle fecce fini prima dell’imbottigliamento, senza alcun processo di filtrazione o chiarifica.

La cantina Iuli è una piccola cooperativa nata nel 1998 e situata a Montaldo di Cerrina, in provincia di Alessandria. I vigneti coltivati sono complessivamente 18 ettari, di cui 9 di proprietà e 9 presi in affitto, e sono situati nella parte sud del Basso Monferrato (nei comuni di Cerrina Monferrato, Odalengo, Sala Monferrato e Quarti di Pontestura), per lo più condotti dall’enologo Fabrizio Iuli secondo i principi dell’agricoltura biologica e nel rispetto della tradizione del Monferrato.