PIEMONTE Valli Unite – Valli Rosso (Vino Rosso) 0,75L

Denominazione d'origine: Vino Rosso

Colore: rosso

Tipologia: fermo

Uvaggio: Dolcetto, Croatina, Barbera

Gradazione alcolica: 12%

Località d'imbottigliamento: Costa Vescovato (AL) ITALIA

Descrizione:

Di colore rosso vivo, con note di ciliegia fresca, mora e un delicato tocco di cioccolato fondente. Dal sorso pulito, beverino, con buona freschezza e tannini morbidi. Un blend conviviale di uve autoctone. Molto versatile a tavola, si abbina facilmente a primi piatti semplici, pizze, torte salate, salumi misti e formaggi freschi. Ottimo con pollo arrosto, coniglio in umido e polpette di carne. Da servire leggermente fresco, tra i 14° e i 16° C.

Alla macerazione per 7 giorni sulle bucce segue la fermentazione in cemento per mantenere la complessità varietale. Valli Unite è una cooperativa agricola fondata nel 1981 a Costa Vescovato, in provincia di Alessandria, nata dall'unione di quattro famiglie. Gestisce 100 ettari di proprietà, di cui 22 dedicati alla vigna, coltivata con varietà autoctone — Barbera, Timorasso, Croatina, Cortese, Dolcetto e Favorita — secondo i rigorosi principi dell'agricoltura biologica. Dal 2007, sotto la guida di Alessandro Poretti, la cantina ha abbracciato un approccio completamente naturale: fermentazioni spontanee senza lieviti selezionati, assenza di filtrazioni e chiarificazioni, solforosa ridotta al minimo. Il magazzino è costruito in bioedilizia con terra cruda e paglia, la coibentazione naturale garantisce temperature ottimali senza condizionatori. L'energia proviene dal fotovoltaico e l'acqua dei lavaggi viene riutilizzata per l'irrigazione.