SARDEGNA Dettori - Tenores 0,75L

Denominazione d'origine: Romangia IGT

Colore: rosso

Tipologia: fermo

Uvaggio: Cannonau

Gradazione alcolica: 16%

Località d'imbottigliamento: Sennori (SS) ITALIA

Descrizione:

Di colore rosso rubino profondo con riflessi granati, presenta al naso un profilo olfattivo di grande intensità con note di frutti rossi concentrati, spezie mediterranee, erbe aromatiche, macchia sarda, mineralità ferrosa e sfumature balsamiche. Al palato è potente e strutturato, con tannini importanti ma maturi, grande concentrazione e un finale lunghissimo che richiama la gariga e le erbe selvagge della Sardegna. Il Cannonau esprime qui la sua massima espressione territoriale. Si abbina magnificamente con arrosti di agnello, selvaggina da pelo, brasati, formaggi pecorini stagionati, salumi sardi di grande carattere. Perfetto con specialità come porceddu arrosto, cinghiale al mirto e piatti della tradizione pastorale dell'isola.

Il Tenores prende il nome dalla vigna di Cannonau e dai famosi cantori della tradizione sarda, rappresentando l'espressione più alta e poetica dell'azienda Dettori. Alessandro Dettori vinifica questo Cannonau seguendo la filosofia dell'agricoltura biodinamica in purezza totale, senza analisi chimiche, lieviti selezionati o interventi tecnologici. La vigna si trova nel cru di Badde Nigolosu, su suoli calcarei in collina a 300 metri sul livello del mare. La fermentazione spontanea avviene in vasche di cemento, materiale che permette una micro-ossigenazione naturale e preserva l'autenticità del terroir. L'affinamento prolungato sviluppa complessità mantenendo intatta la forza espressiva del Cannonau, vitigno simbolo della Sardegna.