TRENTINO-ALTO ADIGE Köfererhof – Kerner DOC 0,75L

Denominazione d'origine: Alto Adige Valle Isarco Doc

Colore: bianco

Tipologia: fermo

Uvaggio: Kerner

Gradazione alcolica: 13,5%

Località d'imbottigliamento: Varna-Novacella (BZ) ITALIA

Descrizione:

Si presenta al calice di un bel giallo paglierino brillante, per poi aprirsi in un bouquet generoso e particolarmente elegante che passa da note agrumate, soprattutto cedro e limone, a sentori più evoluti di affumicatura, spezie dolci e frutta gialla e tropicale, per concludere con una sfumatura minerale sul finale. Sapido, di medio corpo e dotato di buona acidità da buon vino di montagna qual è, regala un sorso ricco e accompagnato da note speziate di frutta matura, succoso e di ottima persistenza. Ideale con antipasti di pesce di lago tipici altoatesini, torte salate e crostacei. Si abbina perfettamente con pollame e carni bianche come il capretto arrosto e il pollo alle erbe alpine. Ottimo con piatti della cucina mediterranea gustosi e ricchi di spezie come il couscous alle verdure, è eccellente con trota affumicata dell'Alto Adige, schlutzkrapfen (ravioli altoatesini) ripieni di ricotta e spinaci, canederli di formaggio e risotto agli asparagi bianchi. Perfetto anche con zuppa d'orzo e formaggi freschi di malga.

Il Kerner è il frutto del lavoro di Gunther Kerschbaumer, uno dei vigneron più quotati della Valle Isarco, che ha fondato la cantina Köfererhof nel 1995 e in pochi anni ha saputo imporsi nel panorama del vino altoatesino con etichette di straordinario livello. La tenuta si trova nella zona di Varna, appena sopra l'Abbazia di Novacella.

Questo vitigno autoctono, frutto di un incrocio tra Riesling e Schiava grossa, si è adattato benissimo al clima fresco della valle: i vigneti sono coltivati a un'altitudine compresa tra i 600 e gli 800 metri sul livello del mare, su terreni d'origine morenica, ricchi di pietre, ghiaie e sabbie. Il clima, caratterizzato da notevoli escursioni termiche tra le temperature del giorno e della notte, permette al vitigno di maturare lentamente, con un corredo aromatico particolarmente ricco ed elegante, regalando vini con un ottimo equilibrio tra aromi fruttati e acidula freschezza.

Al termine della vendemmia, le uve sono fatte fermentare in serbatoi d'acciaio inox a temperatura controllata. Prima dell'imbottigliamento, il vino matura per almeno 8 mesi in vasche d'acciaio.