TRENTINO-ALTO ADIGE Laimburg - Riesling Südtirol DOC Alto Adige 0,75L

Denominazione d'origine: Alto Adige Südtirol DOC

Colore: bianco

Tipologia: fermo

Uvaggio: Riesling

Gradazione alcolica: 13,5%

Località d'imbottigliamento: Vadena (BZ) ITALIA

Descrizione:

Giallo oro con sfumature verdognole, al naso si apre in un ventaglio aromatico fruttato ed elegante, con un delicato bouquet caratterizzato da sentori distintivi di albicocca e pesca. In bocca è strutturato, di carattere, fresco e con un finale persistente. Al sorso è secco, di buona acidità e persistenza. Ottimo come aperitivo, si abbina perfettamente alla cucina mediterranea e a piatti gustosi e ricchi di spezie come il couscous alle verdure. Ideale con pesce di acqua dolce come la trota di fiume, schlutzkrapfen (ravioli altoatesini) ripieni di ricotta e spinaci, canederli in brodo e asparagi con uova. Eccellente con formaggi freschi di malga, torte salate e antipasti misti, si sposa magnificamente con primi piatti leggeri come risotti delicati e zuppe di verdure. Perfetto anche con piatti della cucina asiatica non troppo piccanti.

La Cantina Laimburg nasce all'interno del Centro di Sperimentazione Laimburg, di proprietà della Provincia Autonoma di Bolzano, che dal 1975, con circa 20 ettari vitati, non punta ai grandi volumi, ma a una proposta qualitativa ampia e coerente, costruita sull'eccezionale diversità pedoclimatica del territorio atesino. Ogni vino nasce dal principio chiave del vitigno giusto nel luogo giusto, con vigneti distribuiti nelle zone più vocate della provincia.

Questo Riesling proviene da uve coltivate in vigneti a Montefranco, nei pressi di Merano, e a Seeburg, nei pressi di Bressanone, a un'altitudine media di circa 500 metri sul livello del mare, con vigne che beneficiano di una grande varietà di terreni e posizioni.
I "Vini del Podere" sono tradizionalmente portati a vinificazione e maturazione in serbatoi d'acciaio inox e sono vini d'annata marcatamente fruttati e dallo spiccato carattere varietale. Il Riesling affina per 8 mesi in botte sui lieviti. La cantina, ricavata all'interno del Monte di Mezzo che divide Ora dal Lago di Caldaro, garantisce condizioni naturali ideali per affinamento e conservazione.