TRENTINO-ALTO ADIGE Tiefenbrunner – Feldmarschall Von Fenner Müller Thurgau 0,75L

Denominazione d'origine: Südtirol Alto Adige DOC

Colore: bianco

Tipologia: fermo

Uvaggio: Müller Thurgau

Gradazione alcolica: 13,5%

Località d'imbottigliamento: Niclara (BZ) ITALIA

Descrizione:

Giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini, al naso si dispiega in un bouquet elegante e profondamente territoriale, caratterizzato da un'intensa espressione di fiori bianchi e frutta gialla, tra cui spiccano pesca e albicocca. Al palato colpisce per la sua raffinatezza: sorso morbido e vivace, ottimo equilibrio tra note vellutate, acidità e una marcata componente minerale, fino al finale sorprendentemente lungo. Perfetto con primi piatti e pietanze di pesce tipici altoatesini come la trota di fiume alla mugnaia, il luccio in salsa verde e i canederli di pesce. Si abbina splendidamente con frutti di mare, crostacei e molluschi crudi. Ideale con la cucina asiatica non troppo speziata, pollame alle erbe alpine e carne suina, ed eccellente anche con schlutzkrapfen (ravioli tirolesi) ripieni di ricotta e spinaci, risotto agli asparagi bianchi e zuppa d'orzo. Ottimo anche con formaggi freschi di malga, torte salate e preparazioni delicate a base di verdure.

Apice assoluto della produzione dei Tiefenbrunner, storica tenuta dell'Alto Adige (la Tenuta Linticlar presso Cortaccia sulla Strada del Vino venne menzionata per la prima volta in un documento del 1225, dal 1675 di proprietà della famiglia), questo Müller Thurgau è anche una delle migliori espressioni nazionali del vitigno in purezza.

Parte della prestigiosa selezione "Vigna", dedicata alla valorizzazione dei singoli cru, nasce nell'omonimo vigneto situato a 1000 metri di altitudine sul Monte Favogna, presso Hofstatt a Favogna di Sotto, frazione di Magrè. Un terroir unico dove l'esposizione a sud, la protezione naturale offerta dal massiccio del Rotwand,e le importanti escursioni termiche creano le condizioni ideali per una maturazione lenta e completa. Contribuiscono non poco anche le rocce moreniche di origine glaciale più superficiali, seguite da sabbia, limo, argilla, marmo, porfido e strati profondi di calcare: l'alto tenore salino del terreno favorisce la formazione di aromi fruttati ed erbosi molto particolari, conferendo al vino anche una spiccata impronta minerale.

La vinificazione segue un processo attento e rispettoso: dopo una breve macerazione le uve vengono pressate delicatamente, quindi si lascia fermentare il 70% del mosto in botte grande, il restante 30% in vasche di cemento, senza aggiunta di lieviti. Il vino matura infine per dieci mesi sulle fecce fini e, dopo l'imbottigliamento — con tappo a vite per preservarne freschezza e purezza aromatica —, affina per ulteriori 18 mesi in bottiglia.

Il nome lo si deve al tenente feldmaresciallo dell’esercito austriaco barone Franz Philipp von Fenner zu Fennberg, che era solito utilizzare questa tenuta come residenza estiva.