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Bottega dell' Arte del Vino Srl

TOSCANA Avignonesi - Occhio di Pernice 2005 0,375L

TOSCANA Avignonesi - Occhio di Pernice 2005 0,375L

Prezzo di listino €260,00 EUR
Prezzo di listino Prezzo scontato €260,00 EUR
In offerta Esaurito
Imposte incluse.

Denominazione d'Origine: Vin Santo di Montepulciano DOC   

Colore: Rosso

Tipologia: dolce

Uvaggio: Sangiovese          

Gradazione alcolica: 12,5%

Località d'Imbottigliamento: Valiano di Montepulciano (SI) ITALIA    

   

Descrizione:

D'intenso e brillante color granata con bei riflessi ambrati, sprigiona note di frutta secca come noci e arachidi, fichi secchi, panforte, prugne mature e caramello, con raffinate sfumature di tabacco e spezie. Viscoso al calice, offre un sorso di sorprendente freschezza pur nell'intensa carica zuccherina, morbido e salino sul finale, di lunghissima persistenza.

L'invecchiamento decennale di questo vino, durante il quale oltre metà della componente liquida evapora, secondo un procedimento affinato dalla famiglia Avignonesi fin dal Rinascimento, ovvero agli albori della stessa produzione di Vin Santo, con una "madre" (il lievito) tramandata da generazioni, ci regala un'opera d'arte di rara eleganza, talmente concentrato da richiedere la stessa quantità di uva, per mezza bottiglia, utilizzata per produrre 24 bottiglie intere.

Ottimo tanto con la pasticceria quanto con i formaggi erborinati e il fois gras.

 

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