Collezione: METODO CHARMAT (MARTINOTTI)

Lo Charmat è la rivoluzione industriale delle bollicine: pressione controllata, temperature precise, tempi ottimizzati. È il metodo delle uve aromatiche, dei vini da bere giovani, l’antielitismo del mosso. Qui il frutto domina sul pane tostato, la freschezza sulla complessità. L'autoclave d’acciaio sostituisce la bottiglia, accelerando quel che la natura farebbe lentamente. Un metodo pragmatico che ha trasformato un lusso in piacere quotidiano senza perdere in qualità. Non è Champagne, ma non gliene importa.