CALABRIA Giuseppe Calabrese - Vadduna Longa Guarnaccia IGP 2022 0,75L

Denominazione d'origine: Calabria IGP

Colore: bianco

Tipologia: fermo

Uvaggio: Guarnaccia Bianca

Gradazione alcolica: 12,5%

Località d'imbottigliamento: Saracena (CS) ITALIA

Descrizione:

Al calice si mostra dorato e luminoso, leggermente opaco. Al naso si compone di piacevoli profumi di agrumi canditi, miele d'acacia, macchia mediterranea e fieno, impreziositi da evocative suggestioni di mare. Al palato è fresco e diretto, contraddistinto da un marcato timbro sapido, una piacevole sensazione tannica e uno stuzzicante finale agrumato. Perfetto con piatti della cucina calabrese come la frittata con le cipolle rosse di Tropea, i calamari ripieni, e primi piatti saporiti come la zuppa di pesce alla marinara. Si abbina ottimamente con formaggi di capra freschi o semi-stagionati, pescespada alla ghiotta e melanzane alla parmigiana. Interessante anche con la 'nduja spalmata su pane tostato e con i peperoni cruschi lucani.

La piccola cantina artigianale Giuseppe Calabrese produce questo vino ai piedi del Monte Pollino, massiccio appenninico posto al confine tra la Basilicata e la Calabria. La Guarnaccia è una ricercata varietà autoctona a bacca bianca probabilmente importata dai Greci in antichità, sebbene altre ipotesi rimandino a un'origine spagnola. Oggi, il luogo d'elezione della Guarnaccia Bianca è rappresentato proprio dalla zona del Pollino.

Abbracciando una visione produttiva sinceramente sostenibile e genuina, Giuseppe Calabrese alleva questa varietà a regime biologico certificato nel vigneto Pastini, con esposizione a pieno nord e altitudine di 650 metri sul livello del mare. Il terreno è di medio impasto, caratterizzato da un'abbondante presenza di ferro e magnesio. Dopo la raccolta manuale, diraspatura e pigiatura soffice, il mosto fermenta spontaneamente a contatto con le bucce grazie all'azione dei soli lieviti indigeni in vasche di acciaio inox. Segue una maturazione di 6 mesi in acciaio e un ulteriore riposo di 4 mesi in vetro prima dell'uscita sul mercato.