CAMPANIA Marisa Cuomo - Ravello 0,75L

Denominazione d'origine: Costa d’Amalfi DOC

Colore: bianco

Tipologia: fermo

Uvaggio: Falanghina, Biancolella

Gradazione alcolica: 13%

Località d'imbottigliamento: Furore (SA) – ITALIA      

Descrizione:
Giallo paglierino con riflessi dorati. Il profilo olfattivo è mediterraneo e caratteristico, un intreccio fruttato e floreale che richiama note vegetali, pesca, agrumi misti, frutto della passione, giglio ed erbe aromatiche, il tutto sospinto da un soffio minerale. Al palato è molto equilibrato, sostenuto da una piacevole acidità che dona freschezza aromatica, morbido e di lunga persistenza, leggermente salina. Ideale con i piatti della tradizione della Costiera Amalfitana come gli scialatielli ai frutti di mare, il pesce all'acqua pazza e le alici marinate al limone. Si abbina splendidamente con crudi di pesce, carpacci di ricciola e tartare di tonno. Ottimo con la mozzarella di bufala campana, le verdure grigliate e la parmigiana di melanzane bianca. Perfetto anche con crostacei alla griglia e primi piatti a base di pesce come gli spaghetti alle vongole veraci.

L'azienda fu fondata dalla famiglia di Andrea Ferraioli nel 1942. Nel 1980 Andrea dedica l'attività alla moglie Marisa come dono di nozze, dando inizio a una storia di vini di prestigio, che culmina nel 1995 con la nascita della DOC Costa d'Amalfi.

Le viti di Falanghina e Biancolella crescono su terrazzamenti costieri a 300-400 metri di altitudine. I terreni sono composti da rocce dolomitiche e calcaree, esposti a Sud/Sud-Ovest. Non esiste meccanizzazione: solo duro lavoro manuale, vera viticoltura eroica. Una volta giunte in cantina, le uve vengono diraspate e pressate in maniera soffice. Il mosto viene illimpidito a freddo e fermentato in acciaio a temperatura controllata per 20-30 giorni. L'affinamento consiste in una breve sosta di 4 mesi sempre in serbatoi di acciaio, senza alcun passaggio in legno.