CANADA Vidal - Icewine Cev Colio Estate 2007 (VQA Lake Erie North Shore) 0,2L

Denominazione d'origine: VQA (Vintners Quality Alliance) Lake Erie North Shore

Colore: bianco

Tipologia: Icewine

Uvaggio: Vidal

Gradazione alcolica: 11,5%

Località d'imbottigliamento: Ontario (CANADA)

Descrizione:

Di colore oro intenso con riflessi ambrati, regala un bouquet olfattivo ricco e avvolgente di albicocca matura, uva passa, miele d'acacia, con note di agrumi canditi e un tocco di zenzero e spezie sul finale. Al palato è dolce e vellutato, con una freschezza vibrante che fa da contrappunto all’alta concentrazione zuccherina, con un finale lunghissimo e persistente. Ottimo da gustare insieme al gelato, anche come variegatura, oppure con tutta la pasticceria secca.

Il Canada è uno dei paesi leader nella produzione di Icewine, grazie al clima particolarmente adatto con inverni rigidi e secchi, e la regione di Lake Erie North Shore, nella parte sud-occidentale dell'Ontario, una delle zone più vocate per questo tipo di produzione. Il Vidal, ibrido franco-americano, è il vitigno più utilizzato per l'Icewine canadese grazie alla sua resistenza al freddo e alla capacità di mantenere acidità anche con livelli elevati di zuccheri.

Le uve vengono lasciate sulla vite fino a quando la temperatura scende sotto i -8°C, generalmente tra dicembre e gennaio. La raccolta avviene durante la notte, quando le temperature sono più basse, e gli acini vengono pressati ancora ghiacciati, ottenendo un mosto estremamente concentrato. La denominazione VQA (Vintners Quality Alliance) garantisce elevati standard qualitativi e il rispetto delle rigorose normative canadesi per la produzione di Icewine.