EMILIA ROMAGNA Cavicchioli 1928 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC

Denominazione d'origine: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC

Colore: rosso

Tipologia: frizzante amabile

Uvaggio: Lambrusco Grasparossa

Gradazione alcolica: 8%

Località d'imbottigliamento: Sorbara di Modena (MO) - ITALIA

Descrizione:

Al calice si presenta di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei e spuma viola. Al naso è pieno e armonico con sentori di fresco sottobosco che catturano immediatamente l'attenzione. Al palato è morbido e avvolgente, dove spicca la polposità della frutta e un finale elegantemente tannico che bilancia la dolcezza residua. Il Grasparossa di Castelvetro si distingue dagli altri Lambruschi per essere più strutturato e morbido, con acidità più contenuta e spiccate note fruttate.

La linea 1928 rappresenta l'essenza dell'esperienza Cavicchioli: un Lambrusco che mantiene viva la tradizione familiare iniziata nel 1928, simbolo dell'emilianità più autentica e conviviale. La vinificazione prevede criomacerazione delle uve a bassa temperatura per 2-3 giorni, fermentazione alcolica di 10-15 giorni a 15-18°C, seguita da rifermentazione Charmat di 4 settimane a temperatura controllata.