FRANCIA Devaux – Cuvée D 0,75L

Denominazione d'origine: Champagne AOC
Colore: bianco
Tipologia: spumante Metodo Champenoise
Uvaggio: Pinot Noir, Chardonnay
Gradazione alcolica: 12%
Zona di produzione: Côte des Bar, Aube (FRANCIA)

Descrizione:
Colore oro pallido con riflessi ambrati, perlage finissimo e continuo. Al naso esprime note complesse di frutta secca (nocciola, mandorla), agrumi canditi, miele d’acacia e una leggera speziatura. Al palato è rotondo, strutturato, con bollicina fine, buona sapidità e una chiusura lunga e cremosa, dove riemergono sentori di pasticceria e spezie dolci.
Perfetto come Champagne da tutto pasto: eccellente con volatili in salsa bianca, pesce al burro, risotti delicati o formaggi a pasta molle stagionati (Brie, Camembert affinato). Ottimo anche con carni bianche o vitello in preparazioni classiche.

Fondata nel 1846, la Maison Devaux ha radici profonde nella Côte des Bar, storicamente meno celebrata ma oggi riconosciuta come una delle aree più dinamiche della Champagne. La Cuvée D rappresenta la firma della maison: nasce da una rigorosa selezione di uve Pinot Noir e Chardonnay provenienti esclusivamente da vigneti gestiti secondo pratiche sostenibili. L’assemblaggio include una percentuale importante di vini di riserva affinati in legno. La presa di spuma è seguita da un lungo affinamento sui lieviti – minimo 5 anni – che conferisce cremosità e complessità straordinarie. È uno Champagne pensato con mentalità borgognona: materia, profondità, evoluzione.