FRANCIA Devaux – D Rosé 0,75L

Denominazione d'origine: Champagne AOC
Colore: rosé
Tipologia: spumante Metodo Champenoise
Uvaggio: Pinot Noir, Chardonnay
Gradazione alcolica: 12%
Zona di produzione: Côte des Bar, Aube (FRANCIA)

Descrizione:
Rosa salmone brillante, perlage finissimo e vivace. Il naso è complesso e fragrante: lampone, melograno, scorza d’arancia, con note di pasticceria, spezie dolci e un tocco di pepe bianco. In bocca è ampio, fresco e strutturato, con acidità ben integrata, bollicina cremosa e una chiusura lunga e sapida che richiama frutti rossi e agrumi canditi.
Versatile e raffinato, è ottimo con carpacci di tonno o salmone, piatti della cucina asiatica speziata, anatra e tartare di manzo. Sorprendente anche con formaggi stagionati o dessert ai frutti di bosco a bassa dolcezza.

Il D Rosé nasce come rosé d’assemblage, secondo la tradizione più prestigiosa della Champagne: una piccola parte di Pinot Noir vinificato in rosso viene aggiunta alla base bianca. Le uve provengono da vigneti selezionati della Côte des Bar, zona vocata per la qualità del Pinot. Dopo fermentazione in acciaio e parziale uso di legno, il vino affina sui lieviti per oltre 5 anni. Devaux firma un rosé di grande precisione e profondità, in cui il colore non è un vezzo, ma parte della materia.