FRANCIA Devaux – Ultra D 0,75L

Denominazione d'origine: Champagne AOC
Colore: bianco
Tipologia: spumante Metodo Champenoise
Uvaggio: Pinot Noir, Chardonnay
Gradazione alcolica: 12%
Zona di produzione: Côte des Bar, Aube (FRANCIA)

Descrizione:
Giallo brillante con riflessi dorati. Il naso è nitido, preciso: agrumi, mela verde, fiori bianchi, gesso. Teso e verticale in bocca, con acidità vibrante e bollicina finissima. Il dosaggio bassissimo (extra brut) lascia esprimere al massimo l’identità minerale e la purezza del frutto. Finale asciutto, salino e persistente.
Ideale con crudi di pesce, ostriche, sashimi, ceviche, ma anche con piatti vegetariani freschi e formaggi di capra. Ottimo aperitivo per palati esigenti.

L’Ultra D è la versione più essenziale e verticale della Cuvée D. Stessa cura per l’assemblaggio (con Pinot Noir sempre protagonista), ma con dosaggio Extra Brut (<3g/l) e una selezione ancora più rigorosa dei vini base, spesso fermentati parzialmente in legno. La maturazione avviene per almeno 5 anni sui lieviti, permettendo al vino di sviluppare una finezza spinta senza coperture zuccherine. Ultra D è il manifesto della purezza Devaux: uno Champagne che rinuncia all’effetto per lavorare sull’essenza.