FRIULI-VENEZIA GIULIA Lis Fadis – Guriut Chardonnay 0,75L

Denominazione d’origine: Friuli Colli Orientali DOC

Colore: bianco

Tipologia: fermo

Uvaggio: Chardonnay

Gradazione alcolica: 14%

Località d’imbottigliamento: Spessa di Cividale (UD) ITALIA

Descrizione:

Giallo paglierino con riflessi dorati, si apre al naso in un elegante bouquet di banana, vaniglia, fiori di camomilla, con cenni di nocciola e retrogusto di papaya. Al palato è morbido e fruttato, cremoso e con un lungo finale molto ben bilanciato. Si sposa perfettamente con frico e patate, polenta morbida con formaggio e burro, gnocchi di zucca e risotti ai funghi porcini o agli asparagi. Ottimo anche in abbinamento a capesante e pesce al forno, pollo arrosto alle erbe e formaggi a pasta semidura.

Il Guriut prende il nome da un folletto del folklore friulano, come gli altri “Lis Fadis” (Le Fate) ovvero Sbilif, Bergul e Braulin, vendemmiato manualmente in piccole cassette e quindi separato in due parti, una piccola percentuale che viene fatta fermentare sui propri lieviti in botti di rovere per 8-9 mesi, mentre l’altra è lasciata in vasche di cemento. Una volta riassemblate, vengono affinate in bottiglia per almeno altri 12 mesi prima della messa in vendita.

Questo peculiare biotipo di Chardonnay è stato recuperato dell’Abbazia di Rosazzo, dove i monaci benedettini impiantarono ulivi e viti già dalla fine del XIII secolo.

La cura maniacale per ogni fase della vinificazione è resa possibile anche dalla scelta dei coniugi Alessandro e Vanilla di rimanere relativamente “piccoli” coi loro 5 ettari vitati, allevando solo uve tipiche come schioppettino, friulano, refosco, chardonnay e una varietà locale di merlot dal peduncolo rosso. Solo 4 vini e poco più di 10.000 bottiglie annue.