GERMANIA Heymann-Löwenstein Riesling 2019 0,75L

Denominazione d'origine: Mosel

Colore: bianco

Tipologia: fermo

Uvaggio: Riesling

Gradazione alcolica: 12%

Località d'imbottigliamento: Winningen, GERMANIA

Descrizione:

Di colore giallo paglierino brillante, presenta al naso sentori di pesca bianca e lime e caratteristiche note minerali di ardesia. Al palato mostra una struttura fine con acidità ben integrata e un delicato residuo zuccherino. Il finale è persistente e minerale. Ottimo con pesce in salsa, carni bianche e cucina asiatica, e con piatti della tradizione tedesca come il Sauerkraut.

La cantina Heymann-Löwenstein, fondata nel 1980 da Reinhard Löwenstein, è pioniera della viticoltura biodinamica nella Mosella (minimi interventi in cantina, massima espressione del territorio). Nonché eroica: tutti e 15 ettari di vigneto della famiglia si trovano su pendii terrazzati ripidissimi (fino a 65° di pendenza, su terreni di ardesia blu e grigia) che richiedono oltre 1200 ore di lavoro manuale per ettaro all'anno. La vinificazione prevede una pressatura soffice e la fermentazione spontanea in acciaio. Evitata la fermentazione malolattica per preservare l'acidità naturale, il vino riposa sui lieviti fini per almeno 6 mesi prima dell'imbottigliamento, che avviene senza filtrazione.

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