Koch - El Mezcal 0,70L

Tipologia: Mezcal Artesanal

Gradazione alcolica: 47,11% (variabile)

Località di produzione: Oaxaca MESSICO

Mezcal artigianale prodotto dalla famiglia di Carlos Moreno in collaborazione con 62 famiglie di produttori presenti in 22 comunità diverse dello Stato di Oaxaca, che coltivano le agavi in modo sostenibile promuovendo la biodiversità del territorio. La produzione utilizza agavi selvatiche con 7-25 anni di maturazione, espressioni autentiche di ogni piccola peculiarità della pianta e del territorio d'origine. Il processo segue metodi tradizionali artigianali: cottura in forni di pietra sotterranei, macinatura tramite tahona (mulino di pietra a trazione animale), fermentazione in tini di legno e doppia distillazione in alambicchi di rame o terracotta. Ogni bottiglia rappresenta un territorio specifico e una famiglia di maestros mezcaleros, creando un'antologia vivente della cultura mezcalera messicana. Koch realizza diverse tipologie: artigianali, ensamble (blend di diverse agavi) e ancestrali con metodi ancora più tradizionali.