LIGURIA Azienda Agricola Bruna – Pigato 2024 Le Russeghine 0,75L

Denominazione d'origine: Riviera Ligure di Ponente DOC

Colore: bianco

Tipologia: fermo

Uvaggio: Pigato

Gradazione alcolica: 13,5%

Località d'imbottigliamento: Ranzo Borgo (IM) ITALIA

Descrizione:

Giallo paglierino brillante con lievi riflessi verdognoli, al naso offre un bouquet generoso di pesca gialla, cedro e pompelmo, con piacevoli sfumature di erbe aromatiche mediterranee come salvia, timo e anice. L'assaggio è pieno e strutturato, bilanciato da una decisa sapidità e una spiccata impronta minerale. Il finale è lungo e persistente, con ritorni agrumati e ammandorlati. Perfetto con i piatti della tradizione ligure come i brandacujun (stoccafisso mantecato), le acciughe al verde, il cappon magro e la buridda (zuppa di pesce), si abbina splendidamente con primi piatti a base di pesce o con le trenette al pesto con fagiolini e patate (anche nella versione con gamberi), i ravioli di pesce e le trofie ai frutti di mare. Ideale con crudi di pesce, crostacei, molluschi, scampi alla griglia e frittura di paranza. È ottimo anche con la farinata di ceci e i fiori di zucca ripieni.

L'Azienda Agricola Bruna opera nella favolosa Valle Arroscia, tra le province di Imperia e Savona, nel cuore della Liguria di Ponente. Questo vino nasce principalmente dal vigneto storico Russeghine, situato in collina sopra l'abitato di Ranzo Borgo a 230 metri sul livello del mare con esposizione sud-est, e in misura minore da altre vigne di proprietà disposte sui tipici terrazzamenti liguri. La collina delle Russeghine è censita a vigneto di proprietà della Curia Vescovile dalla fine del 1700. Il terreno è caratterizzato da argilla rossa, ricca di scheletro con rilevante presenza di minerali di ferro, che conferisce al vino la sua caratteristica mineralità. Le vigne, allevate a Guyot, sono principalmente vecchie oltre i 25 anni, una selezione pregiata che garantisce concentrazione e complessità.

La vendemmia avviene manualmente nella seconda metà di settembre, con raccolta in cassette forate da 20 kg. Dopo una spremitura soffice e pulizia del mosto, segue una macerazione naturale sulle bucce per 24-36 ore. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 18-20°C in vasche di acciaio inox. Il vino affina poi in acciaio e botte grossa sulle fecce fini per otto mesi, seguito da circa un mese di affinamento in bottiglia.