LOMBARDIA Arpepe – Sassella Stella Retica 1,5L

Denominazione d'origine: Valtellina Superiore DOCG

Colore: rosso

Tipologia: fermo

Uvaggio: Nebbiolo (Chiavennasca)

Gradazione alcolica: 13,5%

Località d'imbottigliamento: Sondrio (SO) ITALIA

Descrizione:

Di colore rosso rubino intenso con riflessi granati che si evolvono verso il mattone con l'età, presenta al naso un bouquet complesso ed elegante con note di piccoli frutti rossi, violetta, spezie dolci, legni nobili, erbe alpine e mineralità ferrosa tipica dei terreni scistosi della Sassella. Al palato è strutturato ma elegante, con tannini fini e ben integrati, acidità vivace e un finale persistente con note balsamiche e minerali. L'espressione territoriale è marcata dalla particolare esposizione e dal microclima alpino. Si abbina splendidamente con carni rosse arrosto, selvaggina da piuma, formaggi valtellinesi stagionati come il Valtellina Casera DOP e il Bitto. Perfetto con piatti della tradizione montana come lo spezzatino di cervo, i maltagliati con sugo di lepre e i formaggi d'alpeggio.

La Sassella rappresenta una delle sottozone storiche più prestigiose della Valtellina, dove Ar.Pe.Pe. produce il leggendario "Rocce Rosse", primo vino del nuovo corso aziendale dal 1984. Questa sottozona si distingue per i suoi terreni scistosi e l'esposizione particolarmente favorevole e il nome stesso del vino è un omaggio alle stelle alpine che punteggiano i prati d'alta quota della Valtellina. La vinificazione prevede fermentazione spontanea e una lunga macerazione che si protrae per circa 120 giorni in tini troncoconici di legno da 50 ettolitri. Il vino matura per 18 mesi in tini e botti da 50 ettolitri, poi affina in cemento e infine in bottiglia per circa un anno, seguendo la filosofia di lunghi affinamenti che caratterizza lo stile Ar.Pe.Pe.