MARCHE Coppacchioli Tattini - Pecora nel Gregge 0,75L

Denominazione d'origine: Vino Spumante

Colore: bianco

Tipologia: spumante metodo classico

Uvaggio: Vissanello

Gradazione alcolica: 13%

Località d'imbottigliamento: Cupi di Visso (MC) ITALIA

Descrizione:

Di colore giallo paglierino con riflessi dorati, questo spumante metodo classico pas dosé si presenta al naso con una mineralità spiccata tipica dei terreni d'alta quota, accompagnata da note fresche e sapide. Al palato è elegante e persistente, con un'acidità vivace che dona equilibrio e una piacevole sapidità minerale. Il perlage è fine e persistente, e si abbina magnificamente ad antipasti di salumi e formaggi pecorini delle Marche, primi piatti con tartufo nero dei Monti Sibillini, pesci di lago come la trota, crostacei e molluschi. Perfetto con la crescia sfogliata marchigiana e i piatti della tradizione montana come l'agnello ai ferri e i formaggi stagionati di malga.

Coppacchioli Tattini nasce nel 2016 dalla volontà di onorare e valorizzare la tradizione dell'entroterra marchigiano, recuperando un territorio più volte flagellato dai terremoti. L'azienda si dedica alla riscoperta di un vitigno ultracentenario appartenente alla varietà di Pecorino/Vissanello, autoctono del paese di Cupi di Visso, situato a 1000 metri di altezza sul livello del mare. La particolarità risiede nella viticoltura eroica di montagna praticata in condizioni estreme: produzione a filiera chiusa con lavorazione completamente manuale in tutti i passaggi, con fermentazione naturale e spumantizzazione secondo il metodo classico.