Bottega dell' Arte del Vino Srl
LOMBARDIA Nicola Gatta - Cuvée Nature 0,75L
LOMBARDIA Nicola Gatta - Cuvée Nature 0,75L
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Denominazione d'origine: spumante
Colore: bianco
Tipologia: spumante Metodo Classico
Uvaggio: Chardonnay, Pinot Nero
Gradazione alcolica: 12,5%
Località d'imbottigliamento: Gussago (BS) ITALIA
Descrizione:
Si presenta giallo paglierino al calice, con un perlage fine e persistente, fragrante e pulito al naso, con note decise di mela verde unite a toni di scorza d’agrume, nocciola tostata e crosta di pane che preludono a un sorso polposo ma asciutto, con un piacevolissimo equilibrio tra freschezza e apporto salino.
Prodotto nella zona più orientale della Franciacorta, nella sottozona di Gussago caratterizzata da suoli calcarei, un assemblaggio di Chardonnay all’80% con un saldo di Pinot Nero vinificato in bianco da Nicola Gatta, vignaiolo che ha fatto della ricerca dell'autenticità e del rispetto del territorio la sua filosofia produttiva. Rese basse, rifiuto di additivi chimici e attenzione alla perfetta maturazione degli uvaggi secondo i principi della biodinamica sono tra le caratteristiche della produzione Gatta, proseguendo in cantina con fermentazioni spontanee senza chiarifiche o filtrazioni successive e, anche in questo caso, a dosaggio zero. Precedentemente presente anche la dicitura “30 lune”, a indicare i mesi di permanenza sulle fecci fini dopo la rifermentazione in bottiglia.
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