LOMBARDIA Olivini - Lugana Extra Brut 0,75L

Denominazione d'origine: Lugana DOC Extra Brut

Colore: bianco

Tipologia: spumante metodo classico

Uvaggio: Turbiana

Gradazione alcolica: 12,5%

Località d'imbottigliamento: Desenzano del Garda (BS) - ITALIA

Descrizione:

Di colore giallo paglierino tenue con riflessi verdolini, si caratterizza per un perlage finissimo e persistente. Al naso si esprime con un bouquet ricco e articolato dove i profumi fruttati si fondono armoniosamente con note balsamiche, creando un insieme di grande eleganza e complessità. Al palato si rivela profondo e strutturato, con una spiccata mineralità che racconta il terroir morenico del Garda, sostenuta da sensazioni di piacevole cremosità che conferiscono rotondità al sorso. L'acidità vivace mantiene freschezza e slancio, mentre il finissimo perlage esalta ogni sfumatura gustativa, culminando in un finale lungo e persistente. Perfetto con carpacci e crudité di mare, pesce bianco al cartoccio, sorprende magnificamente in abbinamenti audaci come il cotechino, dimostrando versatilità e carattere.

Questo spumante rappresenta l'espressione più raffinata della filosofia produttiva Olivini, ottenuto attraverso un'attenta selezione dei mosti provenienti dal cuore di pressatura, la frazione più preziosa che si distingue per finezza aromatica ed eccellenti livelli di acidità. Il lungo riposo sui lieviti di circa 36 mesi conferisce profondità e complessità uniche. La vinificazione segue i più rigorosi standard del metodo classico: raccolta manuale, pressatura soffice e lenta dell'uva intera con attenta separazione dei mosti, fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata seguita da rifermentazione in bottiglia. L'affinamento prolungato sui lieviti e la sboccatura manuale tramite congelamento del collo della bottiglia completano un processo produttivo che privilegia la qualità assoluta.