MARCHE Santa Barbara – Tardivo ma non tardo 0,75L

Denominazione d'origine: Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOCG

Colore: bianco

Tipologia: fermo

Uvaggio: Verdicchio

Gradazione alcolica: 14,5%

Località d'imbottigliamento: Castelli di Jesi (AN) - ITALIA

Descrizione:

Di colore dorato decisamente luminoso, al naso pullula di sensazioni ricche e stratificate, dove la frutta è protagonista di una progressione olfattiva complessa: si alternano note di frutta a guscio, frutta sciroppata e tonalità che tendono all'esotico, arricchite da leggeri tocchi speziati che emergono sul finale. Al palato si rivela di buona struttura, caratterizzato da un sorso scolpito da una vena rinfrescante e minerale che richiama il terroir d'origine marchigiano. La tipica sapidità del Verdicchio si esprime con eleganza e personalità, culminando in un finale di persistenza fruttata che invita al bis. Ideale con crudi di pesce, frutti di mare, carni bianche elaborate e formaggi freschi di media struttura.

Prodotto da vigneti situati a 260 metri di altitudine con esposizione nord-ovest, caratterizzati da un sottosuolo principalmente argilloso che conferisce mineralità e struttura al vino. La vinificazione prevede fermentazione del mosto in serbatoi d'acciaio a temperatura controllata, seguita da un affinamento di 12 mesi sempre in acciaio per preservare la freschezza varietale. Il processo si completa con ulteriori 18 mesi di affinamento in bottiglia dopo l'imbottigliamento, permettendo l'evoluzione armoniosa del vino. Il progetto ha anche una valenza sociale: l'etichetta è disegnata da Catia Uliassi, artista, ristoratrice e moglie dello chef stellato Mauro, e parte del ricavato viene destinato a una Onlus che si dedica alla ricerca per i malati neurovascolari.