PIEMONTE Cantine Volpi – Derthona Timorasso La Zerba Colli Tortonesi 2024 0,75L

Denominazione d'origine: Timorasso Derthona Colli Tortonesi DOC

Colore: bianco

Tipologia: fermo

Uvaggio: Timorasso

Gradazione alcolica: 14%

Località d'imbottigliamento: Volpedo (AL) ITALIA

Descrizione:

Si presenta giallo paglierino intenso, mentre al naso è fragrante, con invitanti profumi di mela cotogna, note minerali e spezie leggere come la cannella, piena espressione del territorio di produzione. All'assaggio è di buona struttura, fresco e armonico, con una piacevole sensazione di freschezza in bocca. Perfetto con antipasti piemontesi come vitello tonnato e insalata russa, si abbina splendidamente con primi piatti della tradizione come agnolotti del plin al burro e salvia, risotto ai funghi porcini e tagliolini al tartufo bianco. Ideale con piatti a base di pesce sia di mare che di acqua dolce: trota salmonata, luccio in salsa verde, fritto misto di pesce. È ottimo anche con formaggi freschi come la robiola di Roccaverano DOP e preparazioni a base di verdure come i peperoni ripieni alla piemontese.

Cantine Volpi è un'azienda a conduzione familiare da quattro generazioni, in continua evoluzione, sempre orientata all'innovazione, dal 2015 totalmente convertita alla produzione biologica. L'azienda agricola La Zerba, acquisita da Carlo Volpi, nasce dal recupero di un vecchio podere dal quale è stato rilanciato il Timorasso, vitigno autoctono quasi scomparso, e comprende 10 ettari di filari vitati, alberi da frutto, incolto funzionale e bosco.

La vigna di Timorasso è stata scelta con cura insieme al fidato amico enologo, selezionando il terreno più adatto ad esaltare le caratteristiche organolettiche di questo storico vitigno dei Colli Tortonesi. I terreni sono infatti eterogenei, ricchi, argillosi e calcarei, con un microclima ottimale per la viticoltura, costantemente ventilati dalla brezza marina della costa ligure ma protetti dalle Alpi e dagli Appennini. Il vino affina poi per 10 mesi in acciaio e bottiglia.