PIEMONTE Casina Bric – Mesdì 0,75L

Denominazione d’origine: Vino Bianco

Colore: bianco

Tipologia: fermo

Uvaggio: Arneis, Favorita

Gradazione alcolica: 13,5%

Località d’imbottigliamento: Serralunga d’Alba (CN) ITALIA


Descrizione:

Al calice si presenta giallo paglierino brillante, al naso è delicato ed elegante, con richiami di frutta fresca a polpa bianca, agrumi, fiori bianchi, una piacevole acidità e una sfumatura minerale che aggiunge profondità. Di ottima beva e leggera salinità, è ideale come aperitivo e si accompagna egregiamente ad antipasti piemontesi leggeri come la carne cruda battuta al coltello, i peperoni con bagna cauda e il vitello tonnato. Perfetto con verdure di stagione, insalate fresche, formaggi giovani come la robiola e tomini freschi. Ottimo con crostacei, fritture miste piemontesi e primi piatti di pesce d'acqua dolce come la trota in carpione, si sposa bene anche con gli agnolotti del plin in versione più leggera al burro e salvia.

Casina Bric produce questo vino nella storica zona di Serralunga d’Alba, nel cuore delle Langhe. La vendemmia avviene rigorosamente a mano, con raccolta in piccole cassette da 20 kg nella prima settimana di settembre. Le uve, una volta raccolte, sostano alcuni giorni in cella frigorifera a 5°C prima di essere sottoposte a una pressatura soffice, a cui segue una fermentazione a temperatura controllata tra i 16 e i 18°C. Una parte del vino affina sui lieviti in botti di cemento, mentre l'altra rimane in vasche di acciaio inox, con l’obiettivo dichiarato di ottenere un vino salino, fresco e di beva agile e immediata.