PIEMONTE Corino - Barolo Giachini 2017 0,75L

Denominazione d'origine: Barolo DOCG

Colore: rosso

Tipologia: fermo

Uvaggio: Nebbiolo

Gradazione alcolica: 15,5%

Località d'imbottigliamento: La Morra (CN) ITALIA

Descrizione:

Di colore rubino brillante con bordo granato, al naso rivela un affascinante bouquet aromatico con i sentori tipici del Nebbiolo: violetta, sottobosco, mora e amarena, arricchiti da note di tabacco, liquirizia e vaniglia. Al palato si presenta corposo e rotondo, con tannini solidi e perfettamente integrati. Una marcata vena minerale e una buona spina dorsale acida creano un equilibrio ideale. Il finale è lungo, persistente ed estremamente elegante, con richiami speziati e di liquirizia. Eccellente con cinghiale in umido, brasati, stracotti e formaggi stagionati piemontesi come il Castelmagno d'alpeggio. Perfetto con tajarin al tartufo bianco d'Alba, arrosti di carne rossa e selvaggina da pelo. Si abbina magnificamente anche con il bollito misto piemontese accompagnato dalle salse tradizionali.

L'azienda vinicola Giovanni Corino, fondata negli anni '50, ha raggiunto la notorietà negli anni '80 quando Giuliano, figlio del fondatore, ha assunto la direzione concentrandosi sulla produzione di vini Barolo dai vigneti Cru dell'azienda. Oggi la tenuta si estende su circa 9 ettari di vigneti e produce vini locali di alta qualità in uno stile moderno.

Questo Barolo proviene dal vigneto Giachini, situato nel comune di La Morra con esposizione a sud su terreno argillo-calcareo. Dopo la vendemmia, le uve subiscono una settimana di macerazione a temperatura variabile tra 25 e 30°C. Dopo la svinatura il vino passa in acciaio per la precipitazione dei fondi e le fermentazioni alcolica e malolattica. Successivamente viene trasferito in piccole botti di rovere francese (in parte nuove, in parte usate) dove rimane per 24 mesi. Trascorso questo periodo, viene assemblato in acciaio dove riposa per 6 mesi prima dell'imbottigliamento. Segue un ulteriore affinamento di circa 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Ha un potenziale di invecchiamento fino a 25 anni. Si consiglia di decantarlo per un'ora prima del servizio.