PIEMONTE Ferraris Agricola - Clàsic Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG 0,75L

Denominazione d'origine: Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG

Colore: rosso

Tipologia: fermo

Uvaggio: Ruchè

Gradazione alcolica: 14,5%

Località d'imbottigliamento: Castagnole Monferrato (AT) ITALIA

Descrizione:

Rubino luminoso, al naso sprigiona aromi intensi di petali di rosa e geranio che si intrecciano a sensazioni fruttate di confettura di amarene e sottobosco, chiudendo con una interessante venatura speziata di pepe. Al palato mostra un'ottima estrazione con massa gustativa dotata di acidità vibrante. In sottofondo emergono freschi toni di rovere perfettamente amalgamati. Delizioso con il tartufo bianco o nero d'Alba, cacciagione come fagiano e lepre, formaggi di media stagionatura piemontesi e carni rosse, è ottimo con i tajarin al ragù d'anatra, la finanziera piemontese e il coniglio in umido. Si abbina bene anche con risotti strutturati e primi piatti elaborati della tradizione monferrina.

Prodotto da uve Ruchè provenienti da vigneti con caratteristiche diverse, si distingue per l'eleganza e la tipicità che lo lega profondamente al territorio di Castagnole Monferrato. I vigneti, coltivati su un mix di terreni calcarei, argillosi e tufacei a 260 metri sul livello del mare, hanno un'età tra 8 e 12 anni e sono allevati a Guyot singolo. La cura delle viti e le basse rese assicurano l'altissima qualità. La fermentazione alcolica dura 10-15 giorni a temperatura controllata in rotofermentatori. La fermentazione malolattica avviene in tini di rovere da 54 ettolitri. Segue un invecchiamento di 6 mesi in botti grandi di rovere e un affinamento di 3 mesi in bottiglia.