PIEMONTE Il Falchetto – Barbera d’Asti Superiore DOCG “Bricco Paradiso” 0,75L

Denominazione d’origine: Barbera d’Asti Superiore DOCG

Colore: rosso

Tipologia: fermo

Uvaggio: Barbera

Gradazione alcolica: 15,5 %

Località imbottigliamento: Santo Stefano Belbo (CN) ITALIA

Descrizione:

Al naso si apre su una sinfonia di ciliegia, mora e lampone, arricchita da sfumature mentolate, spezie delicate e un tocco di caffè. In bocca la Barbera si esprime con pienezza ed equilibrio, sostenuta da tannini ben levigati e da un’acidità vibrante, con un finale persistente che richiama le note fruttate. Ottimo gustato con selvaggina, capriolo o cinghiale in umido, carni rosse alla griglia; perfetto anche con formaggi stagionati.

L’azienda agricola Il Falchetto, condotta oggi dalla famiglia Forno, affonda le sue radici nel XVII secolo e si lega indissolubilmente alla “Cascina Forno”, tuttora presente sulle mappe di Santo Stefano Belbo. Il vino nasce da una realtà profondamente legata al territorio, guidata da generazioni di viticoltori che uniscono passione, tecnica e rispetto della tradizione. Un’eredità portata avanti con rigore da Natalino e Luigi dagli anni Settanta, in un percorso fatto di rinnovamento costante e attenzione alla qualità. Le uve di questo vino, prodotto solo nelle annate ritenute eccellenti, sono raccolte a mano, fermentano in acciaio per circa 14 giorni, dopodiché affinano 14 mesi in barrique di rovere francese (30 % nuove). Viene poi imbottigliato senza filtrazione, per preservare pienezza e struttura.