Bottega dell' Arte del Vino Srl
PIEMONTE Torraccia del Piantavigna - La Mostella Colline Novaresi DOC Vespolina 0,75L
PIEMONTE Torraccia del Piantavigna - La Mostella Colline Novaresi DOC Vespolina 0,75L
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Denominazione d'origine: Colline Novaresi DOC
Colore: rosso
Tipologia: fermo
Uvaggio: Vespolina
Gradazione alcolica: 13%
Località d'imbottigliamento: Ghemme (NO) ITALIA
Descrizione:
Si presenta al calice di un bel rosso rubino brillante. Al naso è estremamente fresco e fruttato, con sentori di confettura, vinoso e avvolgente. Al palato è un vino vivace, fresco e con tannini presenti ma ben equilibrati, e il tipico finale pepato e un tocco amarognolo che ne caratterizza l'identità. Si abbina perfettamente a cibi grassi e soprattutto salame e carni fredde dell'Alto Piemonte. Ottimo con crostini di lardo, vitello tonnato, carni fredde e salumi tipici novaresi come salame della duja, mortadella di fegato. Accompagna bene anche formaggi di media stagionatura come il Gorgonzola giovane.
Torraccia del Piantavigna è situata nelle colline di Ghemme, una delle zone vinicole più belle della provincia di Novara. Le uve per La Mostella provengono dai vigneti collinari di Ghemme, dove l'azienda coltiva circa 5 ettari a Vespolina, una percentuale importante sul totale coltivato con questa rara varietà autoctona. Con i suoi 7 ettari totali dedicati a questo vitigno, Torraccia del Piantavigna è il primo produttore di Vespolina, una varietà una volta molto diffusa nelle valli dell'Alto Piemonte, oggi coltivata su circa 40 ettari. Il declino di questo vitigno non è legato a una mancanza di carattere, al contrario, quanto a un'oggettiva difficoltà nel coltivarlo.
Il vigneto è situato in località Poncioni, su terreni di argilla fluvio-alluvionale a reazione acida, coltivati con forma di allevamento a guyot e una filosofia eco-compatibile. Alla vendemmia manuale e pigiatura soffice, seguono macerazione e fermentazione alcolica a bassa temperatura. Il vino affina 12 mesi in acciaio e 4 mesi in bottiglia, senza passaggi in legno, conservando così tutta la freschezza, l'intensità e l'immediatezza del frutto. La produzione è di circa 6700 bottiglie.
