PIEMONTE Valli Unite – Marmote (Croatina) 0,75L

Denominazione d'origine: Colli Tortonesi DOC

Colore: rosso

Tipologia: fermo

Uvaggio: Croatina

Gradazione alcolica: 13%

Località d'imbottigliamento: Costa Vescovato (AL) ITALIA

Descrizione:

Rosso granato con vivaci sfumature violacee, al naso dominano note di marmellata di frutti di bosco e sentori intensi di bacche nere; il sorso è intenso e strutturato, con un frutto pieno e una tannicità ben integrata che accompagna il palato con eleganza rustica.
La struttura tannica e la generosità fruttata lo rendono compagno ideale della cucina piemontese più autentica. Eccelle accanto a tajarin al ragù, brasato al Barolo, bagna cauda e arrosti di manzo. Ottimo con salumi stagionati come il salame di Sant'Olcese, formaggi semi-stagionati (Raschera, Castelmagno giovane) e torte di verdure rustiche.

Nasce da uve Croatina in purezza, fermentate spontaneamente e affinate in cemento senza chiarifiche né filtrazioni: un vino schietto, vivo, fedele alla terra da cui proviene.
Valli Unite è una cooperativa agricola fondata nel 1981 a Costa Vescovato, in provincia di Alessandria, nata dall'unione di quattro famiglie. Gestisce 100 ettari di proprietà, di cui 22 dedicati alla vigna, coltivata con varietà autoctone — Barbera, Timorasso, Croatina, Cortese, Dolcetto e Favorita — secondo i rigorosi principi dell'agricoltura biologica. Dal 2007, sotto la guida di Alessandro Poretti, la cantina ha abbracciato un approccio completamente naturale: fermentazioni spontanee senza lieviti selezionati, assenza di filtrazioni e chiarificazioni, solforosa ridotta al minimo. Il magazzino è costruito in bioedilizia con terra cruda e paglia, la coibentazione naturale garantisce temperature ottimali senza condizionatori. L'energia proviene dal fotovoltaico e l'acqua dei lavaggi viene riutilizzata per l'irrigazione.