TRENTINO-ALTO ADIGE Toblino - Baticòr 0,75L

Denominazione d'origine: Pinot Nero Trentino DOC

Colore: rosso

Tipologia: fermo

Uvaggio: Pinot Nero

Gradazione alcolica: 13%

Località d'imbottigliamento: Valle dei Laghi (TN) - ITALIA

Descrizione:

Di colore rosso rubino intenso con eleganti riflessi granato, al naso si esprime con profumi che spaziano dai frutti rossi maturi - ciliegia, fragola e lampone - alle note più evolute di sottobosco e spezie dolci, arricchiti da cenni balsamici che conferiscono profondità e complessità aromatica. Al palato si presenta con una struttura elegante e raffinata, caratterizzata da una consistenza quasi vellutata data dalla lunga fermentazione malolattica. I tannini sono ben integrati e setosi, mentre l'acidità vivace mantiene freschezza e slancio, culminando in un finale lungo e armonioso. Ideale con carni rosse arrosto, selvaggina da penna, formaggi stagionati di media struttura e primi piatti con sughi di carne.

Prodotto da vigneti di oltre 10 anni nel loro periodo di massima espressione, situati a 250 metri di altitudine su terreni di origine glaciale con composizione calcarea e silicatica che ne accrescono mineralità e sapidità. Il microclima della Valle dei Laghi, influenzato dal vento Ora del Garda e dal Pelèr proveniente dalle Dolomiti dell'Adamello-Brenta, crea condizioni ideali per questo vitigno gentile e delicato. La vinificazione prevede pigia-diraspatura seguita da fermentazione alcolica con lieviti indigeni in tini tronco-conici di rovere, poi fermentazione malolattica in botti piccole di rovere francese per oltre 20 giorni. L'affinamento prosegue per oltre 10 mesi nelle stesse botti, seguito da passaggio in acciaio fino all'imbottigliamento e completamento con alcuni mesi in bottiglia.