TRENTINO-ALTO ADIGE Pojer e Sandri - Palai 2024 0,75L

Denominazione d'origine: Vigneti delle Dolomiti IGT

Colore: bianco

Tipologia: fermo

Uvaggio: Müller-Thurgau

Gradazione alcolica: 12%

Località d'imbottigliamento: Faedo (TN) ITALIA

Descrizione:

Di colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli, presenta al naso profumi freschi e delicati di fiori bianchi, erbe aromatiche e frutti bianchi con una leggera nota moscata caratteristica del Müller-Thurgau. Al palato è fresco, leggero e beverino, con acidità vivace, corpo snello e un finale pulito e aromatico. La leggerezza e l'immediatezza ne fanno un vino perfetto per il consumo giovane. Si abbina ottimamente come aperitivo, con antipasti leggeri, insalate, formaggi freschi, piatti di pesce delicati, crostacei. Perfetto con specialità trentine come asparagi, tortelli di patate e piatti primaverili.

Il Palai fu il primo vino di Pojer e Sandri, prodotto nel 1975 quando i due amici Fiorentino Sandri e Mario Pojer iniziarono la loro avventura enologica. Questo vino, ottenuto da uve Müller-Thurgau, fu un grande successo che dimostrò la loro abilità nella vinificazione e il potenziale dell'area di Faedo per la viticoltura. Il nome Palai deriva dalla località omonima a 700 metri di altitudine dove sono situati i vigneti di Müller-Thurgau. L'azienda utilizza tappi a vite come scelta principalmente ecologica per non tagliare alberi da sughero, riflettendo l'impegno verso la sostenibilità. La vinificazione prevede fermentazione in acciaio a temperatura controllata che preserva la freschezza aromatica tipica del vitigno. Il Palai rappresenta le radici storiche dell'azienda e continua a essere un simbolo della loro filosofia produttiva.