VENETO Aldrighetti - Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 0,75L

Denominazione d'origine: Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC

Colore: rosso

Tipologia: fermo

Uvaggio: Corvina Veronese, Rondinella, Molinara

Gradazione alcolica: 14%

Località d'imbottigliamento: Valgatara (VR) - ITALIA

Descrizione:

Al calice mostra un colore rosso rubino tendente al granato con l'invecchiamento. Al naso è intenso, con profumi di frutta matura e frutti di bosco che si integrano armoniosamente. Al palato è persistente con sentori di vaniglia, ciliegia matura, tabacco e spezie, offrendo un corpo pieno e strutturato. I tannini sono ben integrati e contribuiscono a un equilibrio ottimale tra alcol, acidità e struttura. Perfetto con carne rossa ai ferri, brasato, selvaggina, risotto all'Amarone e formaggi stagionati come Gorgonzola e Parmigiano-Reggiano.

Proveniente dagli stessi vigneti dell'Amarone a Valgatara, questo Ripasso rappresenta l'antica tradizione veronese del "ripassare" il vino sulle vinacce ancora calde dell'Amarone. La famiglia Aldrighetti, con una tradizione secolare nel cuore della Valpolicella Classica, combina rispetto per le tecniche antiche con moderne tecnologie, privilegiando sempre la qualità sulla quantità. La vinificazione prevede fermentazione in acciaio per 10-12 giorni, seguita dalla rifermentazione sulle vinacce dell'Amarone ricche di zuccheri residui. L'affinamento avviene in botti di rovere per 2-3 anni e almeno 6 mesi in bottiglia.