VENETO Cortelavel - Amarone della Valpolicella DOCG 2021

Denominazione d'origine: Amarone della Valpolicella DOCG

Colore: rosso

Tipologia: fermo

Uvaggio: Corvina, Corvinone, Rondinella

Gradazione alcolica: 16%

Località d'imbottigliamento: San Martino Buon Albergo (VR) ITALIA

Descrizione:

Rosso granato con riflessi rubino, al naso si distingue per note intense di frutta matura, ciliegia sotto spirito, confettura di prugne, con sentori di spezie, cacao, caffè e un delicato tocco di vaniglia. Al palato mostra grande concentrazione e struttura, bilanciata da una buona freschezza. I tannini sono presenti ma vellutati, il finale è lungo e molto armonico. Perfetto con carni rosse brasate, ossobuco, stufati e selvaggina. Si abbina magnificamente con formaggi stagionati e piatti della cucina veneta come il pastissada de caval. Ottimo anche come vino da meditazione.

L'annata 2021, favorita da un andamento climatico equilibrato, ha prodotto un Amarone di ottima qualità. Le uve vengono appassite per circa 100-120 giorni, perdendo circa il 30-40% del loro peso. Dopo la fermentazione, il vino affina in botti di rovere, sviluppando complessità e morbidezza.