VENETO Vignale di Cecilia – Benavides 2024 0,75L

Denominazione d'origine: Veneto IGT

Colore: bianco

Tipologia: fermo

Uvaggio: Garganega, Moscato

Gradazione alcolica: 12%

Località d'imbottigliamento: Baone (PD) ITALIA

Descrizione:

Al calice di un bel giallo paglierino luminoso, al naso spazia da profumi di frutta a polpa gialla (pesca) e di agrumi, a una spiccata componente minerale, con ulteriori note floreali che richiamano profumi di mandorle. Al sorso è fresco e sapido, di grande bevibilità grazie al suo equilibrio, che si sviluppa su decise note fruttate, seguite da una chiusura lunga e armonica. Ottimo come aperitivo, è perfetto con antipasti di verdure, risotto ai fegatini, risi e bisi, bigoli in salsa e primi piatti di terra. Si abbina splendidamente con carni bianche come il pollo alla cacciatora veneta, formaggi freschi e di media stagionatura come l'Asiago. Eccellente anche con baccalà alla vicentina, sarde in saor e fritture di verdure pastellate.

Vignale di Cecilia è una piccola azienda agricola dei Colli Euganei che opera dal 1998, situata a Baone, appena sotto il Monte Cecilia. Fondata dal giovane vignaiolo Paolo Brunello, parte della famiglia di storici vignaioli del territorio, l'azienda ha avviato un viaggio sperimentale che ha condotto oggi a uno stile innovativo nel gusto dei suoi vini, pur rispettando la tradizione nella vinificazione. Il Benavides è l'ultimo nato, prodotto dai migliori vigneti a bacca bianca dell’azienda. Le viti di Garganega e Moscato poggiano su terreni vulcanici e calcarei nei Colli Euganei. Le uve vengono vendemmiate con leggero anticipo per preservare freschezza e sapidità. Una breve macerazione delle uve sulle bucce e la fermentazione spontanea in tini di acciaio esaltano la tipicità di questo vino bianco, che ricerca nelle sue uve sapidità e freschezza, persistenza e snellezza, profumi tipici e doti di evoluzione.